材料（2人分）
豚肉（ロース・とんかつ用） ２枚
きゅうり １/２本（５mm角）
パプリカ赤・黄 各１/４個（５mm角）
GOYA®グリーンオリーブ種無し １０粒（５mm角）
GOYA®ケーパー １０g
A、溶き卵 １個
A、小麦粉 大さじ２
A、パン粉 大さじ４
Ｂ、レモン小さじ１
Ｂ、塩小さじ１/４
作り方
豚肉は赤身と脂身の境目に切り込みを入れて全体に塩をふり、【Ａ】の小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
揚げ油を中温（１７０℃程度）熱し、【１】を加えて３分。裏側が色づいたらそっと返し、更に２～３分揚げる。
【Ｂ】を合わせ、キュウリ・パプリカ・オリーブ・ケッパーを混ぜる。
【２】の粗熱がとれたら食べやすい大きさにカットして器に盛り、【３】をかける。
